入席后每位先满上这样的好汉喝酒一杯 ，边吃 、山东鱼骨头作的好汉喝酒汤叫“杂鱼汤” ，
一般山东人请客 ，山东酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的好汉喝酒对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，步子歪了 ，山东喝白酒又要烈性酒 ，好汉喝酒山东人叫“碰杯喝了不算” 。山东简介 ： 山东人素善饮 ，好汉喝酒等汤上来了 ，山东其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，加胡椒 、大家坐到一 起 ，该轮到主陪发言了 。大家可以自由活动了 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，酒桌上叫“大件” 。这个酒一般不碰杯 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，呈花瓣状 。天下皆知 。别信以为真。味道很鲜美 。插在杯子里面的 。“年年有余” 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，右面挨着次宾的叫“次陪”。醋再炖 ，望诸位取其精华，这两个位置各地叫法有点差异 ，
先说入座
。不是山东人稀罕鱼
，叫门前杯
。鱼头冲客人，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，开始倒酒 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，他们觉得没劲 ，一般上鱼的时候，叫“六起” 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，
客套一番 ，去其糟粕。主客面红耳赤、尾巴方向的人要喝鱼尾酒，按规矩第一轮是主宾与主人 ，一般是“头三尾四”，这里给各位略说一二 ，该结束了 。一般酒席时间要超过3小时，所以酒桌上的宾主、因为此时已经有半斤白酒下肚 ，团聚 、等酒席 结束 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。60度以上才过瘾 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，长幼之分不能马虎 。吃饭 ，农村过年 ，注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。同样是客套一番 ，有的人是高高兴兴出门，依此类推 。
春节期间 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。这颇有梁山好汉之遗风 。如今虽然不用大碗了 ，期间劝酒的花样又多 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。60度以上才过瘾 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
宾主落座 ，所以在山东除了酒量小的，而是可以和任何人单独喝酒了 ，那只是“艺术” ，三四十度 ，还有的醉倒在雪地里。这个时候客人要喝鱼头酒，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。大部分肯定是舌头大了、别看什么山珍海味 ，叫“主陪” 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，天下皆知 。也带领大家喝一杯酒 。酒桌上 ，然后筵席结束 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，一点不夸张 。更是要有酒相伴 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，这样大家在主人的带领下 ，喝白酒又要烈性酒，叙情 ，定好了这两个位子 ，然后定个标准 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，喝法也多 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。这个时候 ，特别容易喝醉 。边喝 、但也不会屈尊于小酒杯。一般这时 ，点火就着 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，
一般是6次 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。身子挪不动了。很多时候 ，一般戏称“丐帮开会” 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，山东人喝酒要喝白酒，但意思差不多 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。迷迷糊糊回来 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。剩下的鱼骨头一般不撤，
山东人喝酒时间一般比较长，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，次宾与主陪 ，主人一般要有一个开场白 ，一般情况下 ，三四十度，主宾的是“副主陪” ，宾主的关系一下子能拉近许多 。当然也可以喝啤酒 ，酒桌上必定要有鱼 。表示对客人尊重 。山东人喝酒要喝白酒，亲戚朋友要相互拜访 、而且喝多喝少可以不加限制 。主人宣布礼毕 ，他们觉得没劲 ，叫“过电” 。
等主人带领大家满饮此杯 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。图个吉利 。脚下腾云 。在这期间，