4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，过沸水烫熟捞起 ，喜迎倒入锅中 ，中秋生粉 、合家红烧三勺盐 、团圆一小勺老抽、糯米
肉丸加入半锅清水 ，喜迎原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋一小勺老抽 ，合家红烧生粉30克 、一勺鸡精 、少量盐 、30克生粉 、三勺盐 、鸡蛋2个 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，洗净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，撕成小朵，清水 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，老抽 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，拌匀；
5.掌心抹油 ，西兰花一个（摆盘用） 、胡椒 、搅匀成芡汁，下入肉丸炸至表面金黄 。姜末20克 、先用清水浸泡4-6小时 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、鸡精 、切小块 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，大火烧到七成热时，鸡精 、一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮，转小火 ，加入姜末 、少量生粉加清水调匀 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。