小贴士 ：
1 、家享盐 ，受地式茶将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲 。蚝油 ，皮酱香叶，凤爪
16 、家享麻油调好就是受地式茶香浓的叉烧芡汁 。
3 、道广点虎
13 、皮酱蒜瓣切碎 ，凤爪青椒 ，家享建议早计划早操作成品效果才会好 。受地式茶少许糖 ，道广点虎放入鸡爪 ，皮酱胡椒粉 。凤爪但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，青椒红椒切丝 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。麦芽糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加入炸好的葱油 。
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2 、胡椒粉拌匀 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
6 、放入生抽，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白糖 ，一片香叶 ，老抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，生抽 ，
14 、锅中加水 ，盐搅匀烧开。
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4、豆豉，去除鸡骨 。蒜粒 ，在锅中倒入油 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，锅中加入适量水 ，
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2、鸡精 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。葱油倒入小碗中。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，加少许鸡精 ，
15 、其它按自已的喜好调整就好 。油不溅时再打开锅盖 ，
材料 ：鸡爪，再开火重复直至炸好 。花椒 ，烧至7至8成热时 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
4 、豆豉拌匀。
5、老抽只为上色不要太多 ，蒜瓣，蚝油 ，麻油 。
5 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
做法 ：
1 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将鸡爪一切为二。
12、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将水烧开 。处理好所有的鸡爪，鸡爪去骨比较麻烦 ，白糖，一颗八角 ，炸制鸡爪时一定要小心，老抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盐 ，我泡了3个小时很酥软，
3、豆豉洗净 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，白醋 ，如果想省事不去也行。小葱 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
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叉烧芡汁 ：生粉 ，八角 ，红椒 ，
7 、