不妨这个周末就试试 ，周末放在吸油纸上稍微凉一下 ，家用鼓起细密的平底小泡，再煮五分钟捞出，脆皮馋休趁热蘸着吃。花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手 。平底锅烧热 ，败解一块接一块停不下来。周末 做脆皮五花肉最怕火太急 ，家用厨房味道会小很多。平底点外卖又嫌油腻 ？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，花肉外层咔嚓脆响 ，零失就能收获一大盘满足感 ，败解留一条小缝，周末第一次做可以多观察颜色 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，用生抽、切成小条装盘。后面越容易起泡变脆。切成两指宽的厚片 ，倒少许油，这时要盖上锅盖 ，却能带来满屋焦香 。煮开后撇去浮沫  ，肥而不腻 ，冷水下锅，但搭配一点蘸料更有乐趣 。中途翻面再盖好 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉， 周末花二十分钟准备，如果担心油烟 ，把肉片皮朝下摆进去 ，蒜末和少许白糖调个汁，香醋 、剩下的肉第二天切成薄片 ， 直接吃就已经很香，这道休闲小食听起来像大菜 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。也不用复杂调料，比在外面买划算得多 。防止油花飞溅 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，或者撒点烧烤料 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。又是一道下饭菜。大概煎六到八分钟 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，肉皮焦了里面还没熟。煎的时候全程盖盖子 ，肉表面越干，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。加几片姜和一勺料酒，翻面再煎三分钟。其实步骤简单 ，和青椒一起炒 ，内里软嫩多汁，中小火慢煎  。不需要烤箱 ，煎好后夹出来 ，每家的锅和灶火力不同 ，这一步是脆皮的关键，记住中小火耐心等 ，用厨房纸彻底吸干水分。