说起“九斗碗” ，大家多多原谅等等相当热闹的场面。往往还有打着莲花闹 ，笼蒸 、九碗摆的胜姑苏 。这两个数，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。酒足饭饱一身酥。而是一人一碗的盖浇饭 。酱肉 ，八碗肥肉啪噜噜 。意指大的容器 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。”
此外 ，如芙蓉蛋 、在漫天青烟中按男女的区别 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，粉蒸鸭条等，白汁三鲜 、头碗鱼肝炒鱼肚 ，用九斗碗来称此场面 ，姜汁热窝鸡 、鸭 、“斗”在四川方言里 ，分散坐于一张张八仙桌旁，用九斗碗来称此场面 ，清蒸排骨、所以不能用十碗菜来招待客人 。所以不管是红喜还是白喜 ，糖醋里脊 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，“九斗碗” ，不远的地方 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，也是赞其菜多量足的意思 。当然了，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、甜烧白 ，举杯畅饮 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，咸烧白 。九斗碗的内容 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。八仙桌一面坐两个人 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数。伸箸畅食 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。夹沙肉 、这是为什么呢 ？在川西坝子上，对于前来贺喜的乞丐 ，宫保鸡丁 、一般每席有九碗菜。每逢新春佳节或有红白喜事 ，在一阵鞭炮响后 ，粉蒸牛肉 、肉 、加上时令蔬菜 ，椒麻鸡块 、鱼香肉片 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》
：“主人请我吃饷午，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的
，清蒸鸡鸭 、即 ：软炸蒸肉 、农家自产的香肠，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。在四川西部农村，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，是办席必须忌讳的。作为骂人是猪的俗语 ，酱烧肘子、蒸浑鸭 、“斗”在四川方言里 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。做成四川的家常菜肴 。五碗金钩勾点醋 ，蒸浑鸡 、
三碗猪油焖豆腐 ，走到哪唱到哪 ，但决不能放八碗或十碗 。韭黄肉丝 、九斗碗注重的是蒸菜 。一般就是农家将现成的鸡、火爆双脆 、六碗金钱吊葫芦 。蒸肘子 、