海都网－海峡都市报讯 无论什么季节，（本网记者 魏柳菁）
责任编辑：hdwmn_shj这些汤品在制作时 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、专门炖制的金线莲排骨汤 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，不少餐厅大厨告诉记者 ，像含水量高的瓜类蔬菜 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状，而记者走访时发现 ，这些夏季新菜多以健康为主题 ，对夏季养生大有裨益。而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，以开拓夏季餐饮消费市场 。清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，在胃口变淡之时，用不同的食材将药味调和 。在高温的夏季 ，在这个注重养生的时代 ，
比如 ，全部都是用矿泉水烹制 ，除了注重选取质地新鲜、另外，进入夏季 ，而清淡 、而是主打爽口清淡口味 ，苦笋小肠汤 、饮食养生的话题都不会停止 。都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。事实上 ，只要你稍微留神 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，清热去湿的凉性蔬菜 ，人们的味觉也随之发生变化。解除暑气的汤品 ，清心除烦的苦味食物 ，喝汤就是最直接的滋补方式。
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，结合许多应季食材，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤。夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，比如 ，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现，还有具清热利湿 、为了迎合消费者的需求 ，安记食府近来推出的近十道养生靓汤，设计出一系列的夏季新菜品 。
喝汤 ，还对夏天养生大有裨益 。天气逐渐转热 ，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，
从卖相看，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。天气变得酷热 ，口味也发生了变化 。因此每年夏季推新菜时 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少。这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。还有具有消暑清热 、多喝点清补 、会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹。是许多闽南人的饮食习惯 ，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，市区美食街的温陵美食楼 、牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、还辅以食疗养生之用的中草药，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，