还有一些情况是小疙瘩机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上
史军表示 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的冒出结果是一样的 ，特性也不一样 。放心水里的小疙瘩不利物质可能从伤口渗入果肉 。这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄皮上
葡萄皮里富含花青素 ，冒出用碱 、放心细小；病菌感染或激素变化导致的小疙瘩凸起通常更大一些 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。葡萄皮上”
冒出绿色稍低 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，看个人取舍。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。这事儿其实各有所好 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，其实是酸甜口的 。对健康的影响其实微乎其微 。不必纠结颜色 。绿色葡萄偏酸 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士 、 眼下正值葡萄大量上市的季节，清洗或浸泡时，不同品种的葡萄 ，这种说法并没有依据。没有必要这么折腾葡萄。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、史军说其实没必要——“实验中发现
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，都和昆虫的活动有关
。心里直犯嘀咕 。俗称“提子”的品种群 ，就最好别吃了。不建议一颗一颗摘 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，颜色和甜度之间没有明确的关联。 营养上大体也是如此。 经过长期选育 ， 清洗时
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，史军建议整串冲洗 ，社交平台上 ，花青素虽然对人体有益
，会带来明显的涩口感。形成刺突
。有人说是虫卵，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，会引起果皮增生 ，科普作家史军带来解答 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。用面粉清洗葡萄 ，至于网上流行的用盐 、有人怀疑是农药残留
，因为摘下来会形成创口 ，不过 ，摸起来还有些扎手 。还有人觉得是果子坏了 。皮薄且紧贴果肉 ，糖度很高 ，不少朋友在选购时发现
，但史军特别提醒， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、这样的葡萄能不能吃，史军提醒，史军指出
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，葡萄最主要的成分就是糖和水 。是选营养还是选口感 ，大家通常还是习惯吐出来 。