材料 ：
猪尾300g 、黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪另外 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水，黄豆盐 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
二锅头2ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，猪尾凉水下锅 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，自制味素2g 、八角桂皮生姜少许 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，收到九成即可 ，翻炒均匀 ，大火煮沸 ，自制辣子红油2g 、高汤300ml 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，大火收汁 ，油5g 、下自制味素 、淋蒸鱼豉油 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，下二锅头、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，自制牛肉酱2g 、