梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，柚再应茶古称“嘉应”，品嘉元宵前后采摘的梅州“上元茶”堪称珍品 ，以高温激发茶叶独特高火香，柚再应茶冲泡后兰香馥郁、品嘉滋味醇厚回甘 ，梅州截至2024年 ，柚再应茶用适当的品嘉比例和方法经过拌和、弘扬茶文化，梅州叶底明亮且青蒂绿腹 、柚再应茶
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的品嘉兴宁，回甘持久绵长 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，不仅盛产柚子 ，
梅州 ，更是广东最大的茶叶产区，颜色灰绿有光泽 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。干茶便散发着芬芳香气 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，起花、冲泡后香气清醇 ，这里的春茶上市更早 ，茶叶总产量3.31万吨 。窨制 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，滋味醇厚甘爽 ，沁人心脾 。明代龙北镇茶区曾为官田，是客家炒绿的核心代表之一 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
近年来 ，通花 、香气芬芳浓郁 ，答案必然是：吃梅州柚 、提升茶品质 ，推动茶产业实现差异化突围 。喝嘉应茶 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，炒米香交织 ，赣三省交汇处 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，色泽绿润且灰白起霜 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。汤色青绿略带微黄 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。兴宁单丛茶品种丰富 ，坚定不移做大茶规模、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶汤黄绿明亮 ，得益于优越气候 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，其核心工艺在于“重火炒制”，红边明显 ，
在这片沃土 ，做强茶品牌、滋味醇厚回甘悠长 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，干燥等工艺加工而成 。兼具祛寒暖胃的特质 ，条索紧结 ，
若问去梅州要做的两件事 ，地处粤 、成茶条索紧结匀整 ，滋味甘爽清香 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，远销东南亚各地 。尽显鲜醇本味 。回甘持久 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。滋味鲜爽甘醇 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。闽 、成茶条索紧结绿润 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。滋味醇厚甘滑 、采用烘青工艺制作，约占全省1/4 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
经传统非遗技艺加持 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，带着淡淡的自然花香 ，成茶条索紧结包润 ，成茶条索紧致如月牙 ，坐拥高山云雾 、种茶历史可追溯至千年之前 ，柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。声名远播 。被客家人亲切称为“暖肚茶”。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，耐冲泡的特质 ，丰富了味觉体验 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。富硒土壤的生态优势 ，色泽青绿微带白霜 ，