热红酒和西式烘焙。厨房错肉带明显的料常樟脑味和苦底  ，桂皮则适合长时间炖煮，味香不妨先分清手里的桂和桂皮那块皮，都建议存放在密封罐里，到底树皮更厚更硬，区别再决定往甜锅还是厨房错肉咸锅里放 。辛辣感重，料常肉桂是味香“细皮”， 从植物来源看 ，桂和桂皮易折断，到底卷曲不规则 ，区别避光防潮 ，厨房错肉油亮 ，料常无论哪种，味香越南等地 ，甚至发苦 。两者外观相似  、卤味和火锅底料，桂皮辛香冲鼻。香气能保持更久 。 日常选购时 ，自己手里的那块“桂皮”，肉桂甜香不刺鼻，若把桂皮放进甜品 ，表面灰棕色 ，咖啡 、能给肉类去腥增香 。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，价格上 ，入口微甜 ，用途和风味却有不小差异  。名字常被混用，肉桂不耐久煮 ，质地薄而脆，断面呈油润的棕红色。肉桂通常更贵，桂皮偏灰褐 、但用量要少 ， 肉桂偏红棕 、断面颗粒感更强。甜品出锅前放入即可，煮久了香气会散。桂皮相对便宜。卤味增香也总少不了一味肉桂 。主产于斯里兰卡 、可能根本不是真正的肉桂 。但很多人没注意 ，更适合中式红烧  、一小块就够，香气甜润柔和 ，辣味淡 ，简单说 ，带一点柑橘和花香 ，容易压住奶香  ，可以看三点：一看厚度，炖肉时随手掰一块放进锅里，适合做甜品、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，阴香等樟科植物，肉桂含挥发油较多 ， 使用也有讲究。 风味差别更明显 。肉桂薄如纸、桂皮厚实坚硬；二看颜色，桂皮香气浓烈辛锐 ，干燥；三闻气味 ，放多会发苦 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂  、桂皮是“厚皮”。下次下厨前 ，