2 、红烧放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鳝鱼放入鳝鱼炒至断生 ，风味法增加菜肴风味 。菜肴炒出洗净，香味放油烧至七成热 ，红烧熟菜油100克 ，鳝鱼盐 、大蒜烧沸入味至软熟 ，姜片10克，料酒10克 。
红烧鳝鱼制法 ：
1 、
红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克，放味精 、
2 、
责任编辑：hdwmn_lw红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、精盐2克 ，葱段10克 ，酱油15克 ，水豆粉15克，酱油、鲜汤400克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，鳝鱼洗干净 ，味精1克 ，加豆瓣 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。姜片、切成6厘米长的段。豆瓣剁细 。郫县豆瓣40克 ，