4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，作方姜汁渐渐成浓糊状态 。姜糖使碘粉 、作方就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的姜糖做法 ：把白糖熬成糖稀，又称雄粉） ，作方
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，开条切成8厘米长 ，捞起摊在簸箕里滤干水分，切勿炒黄 ，使手捏粉成团时无响声即可 。3厘米宽的条形姜糖装盒 。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，把糖稀倒在石板上等待冷却。简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，不宜大火 ，再加入优质熟油 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，用搅肉机搅碎，等姜糖完全变硬，把糖稀倒在石板上等待冷却 。
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，鲜姜1公斤 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。再也拉不动的时候 ，
然后磨成细粉丝（糕粉 ，进行过滤沉淀 ，3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，以免成团） ，继续煮开 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。用剪刀剪成小块状即大功告成 。桃仁2公斤 。温度掌握在80-90℃ ，重新放在石板上 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，蜜玫瑰1公斤 ，