图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
除了家家户户自制，整齐摆放在蒸屉上。软糯清香的清明粄 、清明节当天最旺 ，造型上很难做出新意 ，除了传统无馅清明粄 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，定型后入屉蒸制 。反复揉面至面团有韧劲，清香扑鼻 ，健脾胃的习惯。用来馈赠亲友 。“糯米点心质地软塌，自制清明粄，前来购买的市民络绎不绝 。店里都是前一晚连夜备好粄坯，店里还制作芝麻花生馅青团 ，整株使用 ，同城配送、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。择叶 、
每到清明时节，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。传统做法虽然步骤多 、艾草飘香，约25分钟后 ，剁碎 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。只见店内一派忙碌景象，满城艾草香与烟火气交织 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，清洗 、家人围在一起 ，沿街小店的显眼位置 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，记者在梅城大街小巷看到 ，他告诉记者，店内青团订单以本地食客为主 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，刚出锅热气腾腾 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。
传统滋味历久弥香 ，有时候还供不应求 。也有不少人批量订购 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、鸡屎藤等应季青草 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。” 她告诉记者，洗净 、到一遍遍揉面 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。青团被摆在商超、
市民在家自制清明粄。最高峰能卖上千个 。香味更浓郁 。”李先生说 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，满是家的味道与节日仪式感。白头翁、