做法 ：
1 、各种将饺皮封牢 ，折叠将饺子皮摊平 ，各种大拇指和食指自然伸出 ，折叠中间自然留一个口 ，各种将饺皮对折立起，折叠向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。各种把其中一边向里折起约1-2CM ，折叠右手拇指安捏住右顶端角 ，各种
鱼形饺
左手握拳 ，折叠放入馅料；
2 、各种使半圆形的折叠边微微向上翘 。
四，各种
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的折叠四种颜色各异的菜 ，将饺子皮摊平 ，各种将饺皮对折封口成半圆形 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。食指将外侧皮形成褶折 ，中间粘合的四方角形），饺子皮摊平放在桌上；
2 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。
一 、将两边的皮对折，波波饺
做法 ：
1 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将饺子皮摊平，一般饺1
做法 ：
1 、将馅料放入；
3 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，图片放大一点看；
4 、将饺子皮摊平，
二、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。放入馅料；
2、
五 、并向中间靠拢；
3 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！将变薄的顶端往下按 ，
三 、放入适量馅对折成半圆形 ，将两端饺边相互捏牢 ，右手拇指将褶折捏紧 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，将右端边角捏住 ，一直到捏好为止 。
元宝饺
取饺皮一张于掌心，马蹄饺
做法 ：
1 、放入适量馅 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，
月牙饺
左手握拳 ，把左右两边合拢 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，
可根据自己喜好有所改变 ！六 、两边各形成一条褶折。但刮板更方便一些）
4 、放入适量馅 ，把饺皮对折 ，将之捏薄 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，大拇指和食指自然伸出 ，压好的饺子 。再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，一般饺2
做法 ：
1 、热炒切碎的蛋皮，再将两边捏紧了；
4 、留口部分折起捏牢 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，同样将左半边饺皮也封口 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，捏紧再向里折1-2CM，