8 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板大火煮开 ，秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡出香味后 ，最栗炖添加没过的应景热水，下入鸡块大火爆炒 ，滋补至鸡肉7分熟 ，菜板把开水倒入板栗，秋冬一点点老抽上色；
13、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖去除血水和杂质；
7、转中火炖煮；
12 、糖 、起油锅 ，添加盐；
3 、逐个取出剥取栗肉；
5 、生抽调味 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、捞出后用热水冲洗干净 ，用热水焯一下 ，添加盐、剁成大块 ，
大火收汁，加入板栗 ，没过，沥干水分；6 、跑山鸡
做法 ：
1 、跑山鸡洗净，锅内底油爆香葱姜蒜 、