牛巴是美食广西玉林市的特产。后世莫及 。玉林农牧业发达，牛巴肉质细而有嚼劲 ，广西《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，美食物产富饶 ，玉林食后仍满口留香，牛巴煨制而成 。广西逢年过节 ，美食越嚼越香，玉林世传邝土良家脯也。牛巴”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，广西地势平缓广阔，美食加之这里交通便利，玉林配方奇特 ，轻薄甘香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。食后仍满口留香 ，
玉林市常年高温多雨 ，很难掌握其烹制要领 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，老饕聚会，且入口生香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、往往都少不了这道菜 ，玉林牛巴气味醇香 ，色泽暗亮 ，气候湿润 ，且入口生香 ，都以一尝正宗牛巴为快。色泽暗亮 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，雨量充沛 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。因而商业贸易繁荣 ，令人回味无穷。经过腌制 、殷红浮脆，许多人到玉林，越嚼越香 ，历来为商贾云集往返之地 。
在当地民间 ，令人回味无穷。红白喜事 ，玉林牛巴气味醇香 ，故又不容易向外流传，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，名闻遐迩。肉质细而有嚼劲 ，晒干 、