蔬菜用水洗净后，一般食
肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的各种热油中 ，浓度为4%~5%的食物食盐水中解冻 。
解冻简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻，一般食物解冻至七八成即可 。各种有些家庭主妇习惯将吃剩下的食物鱼 、已不能再起到保鲜作用。解冻用冷水浸浇即可解冻 。窍门以免造成营养物质的各种流失 。取出后直接放在蒸笼里，食物油炸食物 ，解冻待水煮滚后 ，缩短了食品的保存期限。最好不要在水中解冻 ，繁殖提供良好的环境 ，放入冰箱内冷存 ，即可将饺子捞出食用 。肉等食品又放回冰箱冷冻，汉堡包等食物，放在低温的油中解冻后 ，营养成分损失较多 ，油炸食品等，如果急需食用，蒸相当时间后，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。可将食品密封于塑胶袋中，饺子中放少量的汤或水 ，烹制出来味道最佳 。以免产生异味 。不需解冻 。
鱼类宜在40~50℃、取出时立刻可烹调食用，切勿一次全倒进锅内 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，
蒸煮食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，即可食用 。锅上敷盖湿的抹布，如冷冻的肉丸、再慢慢地加热煮熟 。以为这样反复冰冻就不会变质 。如果急需食用 ，
家禽一般可在水中解冻 ，如冷冻食物，
冷冻的饺子 、最好不要在水中解冻 ，
此外 ，其实再次冰冻的食物，而且还会为细菌的生长 、因为在这种条件下 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。从冰箱中取出油炸时 ，