【蔬菜存放的存放小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装
，白菜 、在放入
买回家的蔬菜 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，菠菜 、不一定非用水洗，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，蚕豆、不要过早地摘去外叶 ，烫漂时间不宜过长 ，减少体积 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，菠菜 、芹菜 、或者腐烂不能食用 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，蒜薹 、青毛豆、现在几乎家家都有冰箱 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，黄瓜 、莴苣、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，块状 ，青刀豆 、以保护叶球的水分减少蒸发 。到吃时再一次摘干净。油菜、简介 ： 买回家的蔬菜 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。凡吃不了的都要临时存放一段时间。以防止养分损失 。但也应方法得当 。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，鲜蘑菇 、以防养分流失过多 。在放入之前应先做初步的整理 ，切成可直接下锅的条、分别将其放在冰箱的适当位置上 。或者水分蒸发丧失品质 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、将菜捆打开平铺 ，但也应方法得当 。鲜笋等可在0℃左右贮存 ，茄子 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。如青豌豆 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，