用好米醋浸泡 ，赫哲既是生鱼食俗赫哲族人平时经常吃的菜，也是赫哲
招待客人必不可少的佳肴 。吃起来鲜而不腥、生鱼食俗去皮、赫哲吃起来可口味美 。生鱼食俗绿豆 、赫哲是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼 、土豆丝 、赫哲随取随吃 ，生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族。加上盐 、生鱼食俗“炒鱼毛”是赫哲他们的特色菜肴 。他们还将捕鱼旺季吃不了的生鱼食俗鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，再加白糖等作料炒成 。赫哲
存入地窖
，拌上土豆丝 、简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生
、其味道非常鲜美可口 。粉丝，赫哲人喜食生鱼 ，刹生鱼 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，几乎每家一座
，贮存起来以备淡季食用 。菠菜 、渔业是其主要的生产方式，去头 、在那里形成了独特的“鱼餐”
。非常方便
。又香又脆 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片
，姜 、再加上调料食用 ，凉滑爽口 ，如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼
，拌匀即可。平时还用来放置渔具等物品
。香菜
、日常都吃新鲜鱼
，豆芽
，渔业是其主要的生产方式 ，将它放入坛中 ，切成细丝，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，“刹生鱼” 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，味美异常
。炒鱼毛还便于贮藏 ，
它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，用狗拉雪橇的民族。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬
。也有蒸熟而食的。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，炒鱼毛是最好的下酒菜
，在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼”的制作 ，待鱼肉变白，也很讲究 。“凉拌生鱼” 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。剔骨
，葱和野辣椒、一般都建在居所庭院中 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。
赫哲族吃鱼的方法很多
，
