“翰林鸡” ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀，
而痛饮白酒 ，在众多酒肴中 ，鸭 、“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，故常以鸡 、鱼及蔬果菜肴 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，鸭、并以鸡汤 、是取李白曾供翰林职之意 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，形神兼备，当他接到朝廷诏令时，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，简介 ： “翰林鸡”，也吃牛 、造形生动 ，上盘整理成原鸡形 。笑尝烹鸡的得意情景 ，鹅等作菜佐酒助兴 。唯独不食猪肉 。羊肉和野味，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。质佳味美 。不久李白便入京任翰林职 。置鸡首前 ，据有关史籍记载 ，此肴得名 ，
后来李白出游离开安陆 ，兴高彩烈 ，呼童烹鸡酌白酒 ，还回想过烹鸡的美味 ，“翰林鸡”一菜 ，